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Falafel Recipe - Meatballs Ceci

Ingredients: Dried chickpeas

, 180 gr.

1 clove garlic, onions, 1 / 2 small

coriander Fresh, 5 oz.

lemon, 1 / 2

cumin powder, 1 / 2 teaspoon

turmeric, 1 pinch sesame seeds

,

salt and pepper, to taste

oil, 1.5 dl.

Preparation:
Soak the chickpeas for at least eight hours.
Boil in plenty of lightly salted water. Mash chickpeas
trying to deprive them of the skins.
pressed until the mixture is fairly homogenous.
Add the garlic, onion and finely chopped coriander.
Mix together. United
then the cumin, turmeric, lemon juice.
with salt and pepper to taste and continue a mescolare fino a ottenere un impasto uniforme.
Fatelo riposare per circa 30 min.
Verificate la consistenza dell'impasto, prendendone una piccola porzione con le mani e formandovi una pallina.
Fate attenzione: se questa si sbriciola aggiungete pochissima acqua; se è troppo molle aggiungere della farina poco per volta.
Preparate delle polpettine rotonde da cospargere con i semi di sesamo.
Versate l'olio in una padella e portatelo a temperatura di frittura.
Immergeteci le polpette.
Cucinatele.
Levate non appena saranno dorate.
Scolatele dall'olio di frittura.
Servitele ancora calde.