Amo molto i porri e anche il riso, e questa ricetta di origine bulgara, tratta da "La Cucina degli Altri" di Allan Bay, รจ l'unione perfetta dei due ingredienti.
Porri brasati
- 4 porri
- 3 cucchiai di riso
- 5 dl acqua
- 2 piccole cipolle
- 1 cucchiaio di farina
- olio di oliva
- 1 punta di zucchero
- sale
- pepe
Tagliare a rondelle i porri. Tritare le cipolle e rosolarle in a saucepan with a little 'oil, making them brown without burning.
Adjust salt, add sugar, flour and pour, stirring continuously, the water.
Bring to a boil, stirring constantly, add the leeks and cut. Combine 3 tablespoons of rice, cover and simmer for 2o minutes.
with salt, add pepper and serve at room temperature.
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